卤味美食文化是中华民族传统文化之一,卤的历史源远流长、卤的工艺多种多样、卤的食材无穷无尽,也因此,卤味走进了千家万户。目前市场上的卤味熟食多种多样,有定位家庭餐桌的,有定位休闲卤味的,还有以口味定位品牌的卤味熟食。但是真正关注卤味文化,梳理卤味发展历史及发展状况的是从紫燕百味鸡开始。作为依托卤味发展的熟食连锁品牌,紫燕百味鸡在面向全国发展的进程中始终坚持弘扬卤味传统,发展多样化的卤制工艺及开拓卤味熟食的多样性。
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