卤味美食文化是中华民族传统文化之一，卤的历史源远流长、卤的工艺多种多样、卤的食材无穷无尽，也因此，卤味走进了千家万户。目前市场上的卤味熟食多种多样，有定位家庭餐桌的，有定位休闲卤味的，还有以口味定位品牌的卤味熟食。但是真正关注卤味文化，梳理卤味发展历史及发展状况的是从紫燕百味鸡开始。作为依托卤味发展的熟食连锁品牌，紫燕百味鸡在面向全国发展的进程中始终坚持弘扬卤味传统，发展多样化的卤制工艺及开拓卤味熟食的多样性。